Kristina Eriksson 

---

Baka i långpanna

I "BAKA I långpanna: Från kärleksmums till chokladpavlova" presenterar Kristina Eriksson en samling recept som fokuserar på bakning i långpanna. Boken innehåller över 50 recept, däribland klassiska bakverk med nya inslag. Här finns både traditionella smaker och moderna variationer.

Bakning i långpanna är en praktisk metod, särskilt lämpad för större sällskap. Denna form av bakning har en lång tradition inom svensk husmanskost, där generositet och delaktighet står i fokus. Eriksson bidrar till denna tradition genom att kombinera det bekanta med det nyskapande.

Recepten spänner över ett brett spektrum av smaker och ingredienser. Klassiska inslag som kanel och choklad samsas med mer ovanliga smaksättningar som nutella och marshmallowfluff. Denna mångfald ger boken en modern prägel, samtidigt som den hedrar traditionella bakverk.

Bokens struktur är tydlig och lättillgänglig, vilket underlättar för både nybörjare och mer erfarna bagare. Varje recept är noggrant utformat för att uppmuntra till kreativitet och experimenterande i köket.

Erikssons verk bidrar till den svenska baktraditionen genom att erbjuda nya perspektiv på välkända recept. Det är en inbjudan till att utforska bakningens möjligheter i en tid där gemenskap kring mat fortsätter att vara av stor betydelse.

Det är roligt att baka i långpanna! Det känns generöst och är ett praktiskt och smidigt sätt att baka till många.

Det här är en bok fylld av söta bakverk som man kan göra i en långpanna. Några av de 50 recepten är klassiker som kärleksmums, morotsrutor och citronrutor, men ofta gjorda med en ny twist. De flesta recepten är helt nya. Ibland är de baserade på gamla hederliga smaker som kanel, kardemumma, jordgubb, bittermandel och choklad, men här finns också smaksättningar och ingredienser som smördeg, nutella, marshmallowfluff, flädersaft, Philadelphiaost, kokoschips och pekannötter.

Exempel på recept i boken är Brownies med jordnötskola och mjölkchokladganache, Hallon- och rabarberrutor med mandelsmultäcke, Äppelbullar med kokostäcke, Kalljästa hallonsnurror i långpanna, Smördegsflarn med hasselnötscrème och nektariner, Skurna chocolate chip cookies med cashewnötter, Cheesecakerutor med dulce de leche och chokladtäcke, Chokladrutor med smörkräm och chokladcrisp, Mandeltårta med vit chokladmousse, Godaste plommonrutorna med vit choklad och kardemumma, Blåbärsrutor med Philadelphia- och citronfyllning, Citronrutor de luxe, Godaste kärleksmumsen, Sockriga kanelrutor, Ljuvliga hasselnötsrutor med nougat, Äppel- och lingonrutor med mandelmassa, Nutella- och jordgubbsrutor, Morotsrutor med fläderfrosting, Chokladpavlova med chokladkräm och björnbär, Vit kladdkaka med Philadelphia- och gräddfrosting och hallon, Cinnamon buns med frosting i långpanna.