Gå vidare till innehåll

Vi älskar böcker, gör du?

h:ström - Text & Kultur (etabl. 1998) driver antikvariat, bokhandel, tryckeri och distribution

★ ★ ★ ★ ★ | 4,9 / Google Reviews
Gå vidare till produktinformation
1 av 1

Natur & Kultur Allmänlitteratur

Jon Randow
Charkbibeln

Ordinarie pris 328 kr
Ordinarie pris Försäljningspris 328 kr
Rea Slutsåld

NY BOK | Förlagsband

Läs mer om olika typer av bindningar här.

  • Beställningsvara, ej i lager i butik

ENDAST 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett antal böcker!

Du betalar alltid endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett vikt eller antal böcker vid beställning av antikvariska och nya böcker från oss! Läs mer

LEVERANS: Skickas inom 3-6 vardagar.

LEVERANS: Vi skickar din beställning med Postnords Varubrev eller DHL Servicepoint.

Du betalar alltid endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett vikt eller antal böcker vid beställning av antikvariska och nya böcker från oss! Läs mer

ÅNGERRÄTT inom 14 dagar efter leverans.

RETUR & ÅNGERRÄTT: Du har alltid 14 dagars ångerrätt oavsett anledning, från den dagen du tar emot din leverans.

Skulle vår beskrivning av skicket på boken misstämma eller om vi på annat sätt gjort fel, står vi självfallet för returfrakten.

I KORTHET: Charkbibeln - den ultimata handboken för att göra hantverksmässiga charkuterier hemma. Lär dig allt om korv, skinka och andra charkprodukter.

  • Prisbelönt: Utsedd till Bäst alla kategorier i Årets Svenska Måltidslitteratur 2023.
  • Omfattande: Innehåller cirka 130 recept från svenska, tyska, italienska och spanska charktraditioner.
  • Expertförfattare: Författad av yrkeslärare och prisbelönt hantverkscharkuterist Jon Randow.

Språk: Svenska

Information om Charkbibeln av Jon Randow

Upptäck konsten att skapa egna charkuterier! Jon Randows Charkbibeln ger dig alla verktyg för att lyckas. Perfekt för matentusiaster som vill fördjupa sig i hantverket. Lär dig traditionella tekniker och njut av smakrika resultat!

Utsedd till Bäst alla kategorier i Årets Svenska Måltidslitteratur 2023. Boken vann också kategorin Undervisningslitteratur.

Det Jon Randow inte vet om charkuterier är inte värt att veta. I hans nya bok Charkbibeln kan du lära dig allt för att kunna göra korv och skinka och andra charkprodukter hemma.

Land

Charkbibeln kan vara en av de mest imponerande kokböcker jag någonsin läst. … Såväl foton, layout och text bildar en förträffligt fin helhet. Att kalla en bok för Charkbibeln är måhända lite kaxigt, men det är verkligen en bok som kan användas år efter år av riktiga matentusiaster. Betyg 5 av 5

Erika Storminge Martinger, BTJ

Det här är en handbok för dig som vill göra hantverksmässiga charkuterier, allt från färska korvar och smörgåsmat till hela lufttorkade skinkor. Lär dig hur du väljer rätt kött och sedan smaksätter och förädlar råvaran genom traditionella tekniker som insaltning, mjölksyrning, konservering, kall- och varmrökning och lufttorkning. Bland bokens cirka 130 recept hittar du charkklassiker från framförallt de svenska och europeiska charktraditionerna och mängder av ikoniska tyska, italienska och spanska korvar.

Riktigt charkuteri lär oss hur vi kan ta hand om alla delar på djuren, och skapar en medvetenhet om vikten av bra djurhållning. Bokens teknikdel går igenom steg-för-steg hur du fyller perfekta korvar, knyter länkar och binder upp helt kött för lufttorkning, och du får också matiga beskrivningar av bakgrunden till många av våra gemensamma charkfavoriter.

Jon Randow är yrkeslärare och prisbelönt hantverkscharkuterist utbildad på Eldrimner mathantverk i Ås, Östersund. Han är dessutom en klassiskt skolad kock som gjort många år på Stockholms krogscen. Jon står bakom det framgångsrika varumärket Korvhantverk.

................................

I nya boken ’Charkbibeln’ berättar han [Jon Randow] allt värt att veta för att ta hemma-charken till oanade höjder.

SvD

Jon Randow visar i Charkbibeln hur du tillverkar allt från spanska och tyska korvar till italienska klassiker som coppa och culatello. I sann hipsteranda kräver detta förstås flera vändor över ån efter vatten: såväl köttkvarn och pH-mätare som ett eget »mogningsrum« måste ordnas. Icke desto mindre får boken det att vattnas i munnen och klia i fingrarna.

Filter

Den här boken är verkligen en bibel. Det är en stor, tung, mastig pjäs.

Rix FM

Himla bra om chark

Gastronaut


Bindning: Förlagsband. 4:o (210x260 mm) År: Utg. 2023. Omfång: 349 s. ISBN: 9789127173651. Språk: Svenska


Författare: Randow, Jon
Titel: Charkbibeln
Förlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Genre: Mat och dryck
Artikelnr: 64448236


Charkbibeln av Jon Randow hittar du under genren Hem & hushåll inom Mat & dryck i kategorin Livsstil & fritid. Hitta fler liknande böcker:

Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:

Visa alla uppgifter

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
  • Selma Lagerlöfs tidlösa verk

    Selma Lagerlöfs tidlösa verk

    Upptäck Selma Lagerlöf, Sveriges första kvinnliga Nobelpristagare, vars tidlösa verk bjuder på djupgående insikter om kärlek, förlust och identitet. Låt hennes fantastiska berättelser inspirera nya generationer av läsare och författare...

    Selma Lagerlöfs tidlösa verk

    Upptäck Selma Lagerlöf, Sveriges första kvinnliga Nobelpristagare, vars tidlösa verk bjuder på djupgående insikter om kärlek, förlust och identitet. Låt hennes fantastiska berättelser inspirera nya generationer av läsare och författare...

  • Klassiska litterära verk och deras relevans 2025

    Klassiska litterära verk och deras relevans 2025

    Klassisk litteratur erbjuder tidlösa insikter om mänsklig natur och samhälleliga frågor, som fortfarande är högst relevanta idag. Upptäck hur böcker som 1984 och Stolthet och fördom speglar våra moderna utmaningar och...

    Klassiska litterära verk och deras relevans 2025

    Klassisk litteratur erbjuder tidlösa insikter om mänsklig natur och samhälleliga frågor, som fortfarande är högst relevanta idag. Upptäck hur böcker som 1984 och Stolthet och fördom speglar våra moderna utmaningar och...

  • Historiska romaner

    Att vandra genom historien med skönlitteraturen

    Utforska den historiska romanens fascinerande värld där fakta möter fiktion! Från tidiga verk till moderna mästerverk, upptäck hur denna genre fördjupar vår förståelse av både dåtid och nutid genom gripande...

    Att vandra genom historien med skönlitteraturen

    Utforska den historiska romanens fascinerande värld där fakta möter fiktion! Från tidiga verk till moderna mästerverk, upptäck hur denna genre fördjupar vår förståelse av både dåtid och nutid genom gripande...

  • Romantasy – när kärlek och fantasy möts

    Romantasy – när kärlek och fantasy möts

    Upptäck magin i romantasy-genren! Läs om Sarah J. Maas, Rebecca Yarros och andra stjärnor som kombinerar kärlek och fantasy på ett oemotståndligt sätt.

    Romantasy – när kärlek och fantasy möts

    Upptäck magin i romantasy-genren! Läs om Sarah J. Maas, Rebecca Yarros och andra stjärnor som kombinerar kärlek och fantasy på ett oemotståndligt sätt.

1 av 4