Stefan Ekengren

---

Husman

STEFAN EKENGREN, FÖRFATTARE till "Husman: Alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)", har skapat en prisbelönt kokbok som hyllar svensk husmanskost. Med 60 favoritrecept, inklusive kåldolmar, stekt strömming och hembakad ostkaka, tar boken läsarna på en kulinarisk resa genom traditionella svenska rätter. Ekengren delar med sig av sina bästa tips för att lyckas i köket och inspirerar till att servera husmanskost inte bara till vardags utan även vid speciella tillfällen. Boken innehåller även förslag på hur man kan ge de klassiska rätterna en modern twist för att överraska och imponera på gästerna.

Stefan Ekengren, som är köksmästare på Görvälns Slott i Järfälla, har en lång karriär inom matlagning och en passion för svensk husmanskost. Genom sin blogg och krönikor sprider han kunskap och kreativa idéer om matlagning. "Husman" är en bok som tar matlagning på allvar samtidigt som den bjuder på humor och moderna inslag. Med recept anpassade för både små och stora sällskap samt personliga berättelser vid varje rätt, lyckas Ekengren skapa en kokbok som tilltalar både nybörjare och erfarna kockar.

Utsedd till Årets Bästa Kockbok 2016, "Husman" av Stefan Ekengren är en kärleksförklaring till svensk husmanskost. Med fokus på traditionella rätter som köttbullar, ärtsoppa och kalops, ger boken en modern twist till gamla favoriter. Ekengrens passion och engagemang för att bevara och utveckla svenska mattraditioner lyser igenom varje sida. Med inspirerande recept, vackra bilder och användbara tips blir "Husman" en oumbärlig kokbok för alla matälskare som vill utforska den svenska matkulturen på ett nytt och spännande sätt.

Under hela sin kockkarriär har Stefan Ekengren vurmat för svensk husman. För snart 10 år sedan samlade han ett 60-tal av sina bästa recept i boken Husman som nu ges ut i en reviderad version med ny form och 8 nya recept.

”Oumbärlig kokbok.”
Matmagasinet

”Entusiasmen, kunskapen och matglädjen går inte att ta miste på”
BTJ

De flesta av oss kan nog relatera till svensk husmanskost, men hur många kan egentligen göra en riktigt god kokt kalv med dill, perfekt smörgåstårta eller gravad lax som smälter i munnen? Klassiker som garanterat får både gäster och smaklökar att jubla.

Under hela sin kockkarriär har Stefan Ekengren vurmat för svensk husmanskost. I nyutgåvan av Husman har han samlat ett 70-tal av sina bästa recept. Här finns favoriter som kåldolmar, pitepalt, inkokt lax och toast Pelle Janzon, men också bortglömda rätter som klappgröt och biff i snöre som förtjänar att få lite mer uppmärksamhet.

Alla recept finns angivna till både 4 och 10 personer. Stefan ger också tillagningstips för hur du lyckas bäst och förslag på hur du höjer rätterna ett snäpp och tar dem vidare på ett lite mer otraditionellt sätt.

Stefan Ekengren är köksmästare på Restaurang Hantverket i Stockholm. Han skriver också krönikor, syns ofta som tv-kock och medverkar i olika poddar. Utöver Husman har Stefan skrivit Högtid och Potatis som har blivit moderna kokboksklassiker. Husman gavs första gången ut 2016 och ges nu ut i en omarbetad version med ytterligare recept tillagda - exempelvis toast Skagen, kalvlever Anglais och fläskpannkaka som av någon outgrundlig anledning missades i första utgåvan!