Michael McMullen

---

Proteinguide

Det här är en bok om att ta kontroll i köket och ta ansvar för måltidernas innehåll så att du får i dig vad du behöver för att vara hälsosam. Du behöver bara miniräknaren i din mobiltelefon och en liten köksvåg. Boken är särskilt relevant för personer över 65 år. Den här åldersgruppen har en nedsatt förmåga att bearbeta aminosyror och behöver därför öka sitt proteinintag.

Vår förståelse för proteinintag utvecklas fortfarande men vi vet några viktiga saker:

• Näringsbehovet bör baseras på aminosyrainnehållet och inte proteininnehållet.
• Proteinintaget bör baseras på intag per måltid och inte per dag.
• Vi kan bara lagra en begränsad mängd aminosyror efter en måltid. De överflödiga aminosyrorna används för energi.
• Proteinrika livsmedel är nödvändiga för att tillföra mikronäringsämnen.
• Personer över 65 år behöver 25 % mer protein än yngre vuxna.
  

Jag har arbetat kliniskt med naturmedicin i över 30 år. Den erfarenheten har lärt mig att få människor att förstå vikten av protein i kosten.

Proteinguide: TVÅ ÄGG RÄCKER INTE! är en arbetsbok med uträkningsformler som hjälper dig att bestämma ditt proteinbehov baserat på kroppsstorlek, ålder och fysiska aktivitetsnivåer. Formlerna fungerar för animaliskt protein, växtbaserat protein och kombinationer av båda proteintyperna.

Det här är en bok om att ta kontroll i köket och ta ansvar för måltidernas innehåll så att du får i dig vad du behöver för att vara hälsosam. Du behöver bara miniräknaren i din mobiltelefon och en liten köksvåg.

Boken är särskilt relevant för personer över 65 år. Den här åldersgruppen har en nedsatt förmåga att bearbeta aminosyror och behöver därför öka sitt proteinintag. Tyvärr minskar den här gruppen vanligtvis sitt proteinintag.
Det leder till accelererad muskelförlust, skelettfragilitet och kognitiv försämring.

De nordiska näringsrekommendationerna (NNR) för protein per måltid är 18 %E för vuxna över 65 år. Upptäck vad det betyder och hur du uppnår det. Den äggbaserade ÄggAA-dieten rekommenderas starkt för äldre. Den ger ett tillräckligt proteinintag som är möjligt att uppnå

• mättnad för komfort och för att undvika småätande
• en kost med lågt purininnehåll
• maximal muskelproteinsyntes.
  

Michael McMullen doktorerade vid University of Westminster, London, år 2012 med forskning om den cefaliska effekten av bitterväxter på hjärt-kärlsystemet. Han har publicerat över 20 publikationer inom områdena växtfarmakologi, pneumo-kardiointegration, neurologi och näringslära.