JanErik Pederstorp

---

Livsstilen och hälsan

Under arbetet med boken har jag upptäckt hur otroligt fint och sinnrikt kroppen fungerar. Inför de flesta hot finns det en beredskap om vi beter oss naturenligt. Det handlar då om att uppnå en hälsosam balans som bygger på kunskap om vår kropps behov av naturenlig växtbaserad mat, motion, personliga sömnrutiner och social gemenskap.
Det är en utmaning att vara en medveten konsument med alla välsmakande och snabba ultraprocessade lösningar som är förödande för vår hälsa. Vetskapen om att våra tarmar är den största kontaktytan mot omgivningen skall motivera oss till att handla goda matvaror och tillaga maten från grunden. Varför inte börja med att avsätta mer tid för att lära dig mer om växtbaserade alternativ inför inköp av mat. Tillaga all mat från grunden och låt måltiden ta tid.
Stöd ditt immunförsvar genom att äta antioxidanter för att bekämpa den farliga inflammationen. Antioxidanter du finner i färgstarka grönsaker. Ät mycket fibrer som i fullkornsprodukter för att stärka tarmens förmåga att stödja immunförsvaret. Till sist, avstå från mättade fetter och rött kött samt färdiga rätter och tillbehör. Mycket kan vi dock inte påverka som ex. arvets och genernas roll. De blå zonerna och medelhavs kost är förebilder.