Gå vidare till innehåll

Vi älskar böcker, gör du?

★ ★ ★ ★ ★ | 4,9 / Google Reviews

h:ström - Text & Kultur (etabl. 1998) driver antikvariat, bokhandel, tryckeri och distribution

★ ★ ★ ★ ★ | 4,9 / Google Reviews

Gå vidare till produktinformation
1 av 1

Lunds universitet, Media-Tryck

Josefine Östrup Backe
Enacting 'the local' in culinary tourism

Ordinarie pris 328 kr
Ordinarie pris Försäljningspris 328 kr
Rea Slutsåld


I KORTHET: A study on how culinary tourism is shaped by the concept of the local and its economic, social, and cultural implications.

  • Culinary Tourism: Utforskar hur matresor kan vara ekonomiskt, socialt och kulturellt betydelsefulla genom begreppet 'det lokala'.
  • Nischad Tillväxt: Fokuserar på växande intresse för unika och attraktiva matupplevelser med ekologiskt, socialt och kulturellt hållbara inslag.
  • Planering och Framförande: Undersöker hur det lokala konstrueras och utförs av mataktörer på nationell, regional och lokal nivå.

Endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett antal böcker!

Du betalar alltid endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett vikt eller antal böcker vid beställning av antikvariska och nya böcker från oss! Läs mer

LEVERANS: Skickas inom 3-6 vardagar.

LEVERANS: Vi skickar din beställning med Postnords Varubrev eller DHL Servicepoint.

Du betalar alltid endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett vikt eller antal böcker vid beställning av antikvariska och nya böcker från oss! Läs mer

Förlagsny bok | Häftad

Läs mer om olika typer av bindningar här.

ÅNGERRÄTT inom 14 dagar efter leverans.

RETUR & ÅNGERRÄTT: Du har alltid 14 dagars ångerrätt oavsett anledning, från den dagen du tar emot din leverans.

Skulle vår beskrivning av skicket på boken misstämma eller om vi på annat sätt gjort fel, står vi självfallet för returfrakten.

THIS THESIS STUDIES how culinary tourism is enacted as an economic, social, and cultural activity, through the notion of “the local”. Culinary experiences and activities with elements of “the local” are a growing niche, which mirrors the need for destinations to stand out, as well as the trend of knowing where the food originates, and that it has been grown, produced, and transported in an ecologically, socially and culturally sustainable way. To the culinary actors, the notion of “the local” seems to be something that connects the common interests and desires to offer unique and attractive food experiences.Departing from national, regional and local community culinary actors, this thesis examines how the local is framed, organised and performed as a combination of concrete acts and more abstract elements (such as providing food products, brochures and political documents, and emphasising traditions, origin or negotiating what or who is local). The thesis contributes to understanding the processes that take place in the planning and performance of tourism experiences and activities, as well as the complexities attached therein. This is Josefine Østrup Backe’s doctoral thesis.


Bindning: Häftad. 8:o (155x220 mm) År: Utg. 2020. Omfång: 241 sidor ; illustrationer ; 22 cm ISBN: 9789178953547. Språk: Engelska


Hitta fler liknande böcker i dessa kategorier:

Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:

Använd gärna länkarna nedan för att hitta liknande böcker.

Författare: Östrup Backe, Josefine
Titel: Enacting 'the local' in culinary tourism
Förlag: Lunds universitet, Media-Tryck
Genre: Ekonomi & näringsväsen
Artikelnr: 39643214

Visa alla uppgifter

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
1 av 4