Peterson, Shane ; Ejlersen, Søren ; Ingemann, Ditte

---

Fermentering

I BOKEN "FERMENTERING av Shane Peterson, Søren Ejlersen och Ditte Ingemann får läsaren en djupgående introduktion till konsten att fermentera. Med fokus på mjölksyrade grönsaker, som surkål och kimchi, erbjuder författarna en praktisk vägledning för både nybörjare och erfarna entusiaster. Denna bok är en del av livsstils- och fritidsgenren med inriktning på mat och dryck, och den utforskar fermenteringstekniker på ett inspirerande sätt.

Boken innehåller 35 noggrant utvalda recept som sträcker sig från klassiska alternativ till mer innovativa skapelser. Varje recept är detaljerat beskrivet, vilket gör det enkelt att följa stegen för att skapa läckra och näringsrika fermenterade produkter. Läsaren får lära sig att göra allt från stark kimchi till läskande kombucha, vilket ger en mångfald av smaker och texturer.

Författarna delar med sig av sin passion för fermentering och självförsörjning. Shane Peterson är en hängiven naturälskare som brinner för att främja hållbara metoder i köket. Søren Ejlersen, en av grundarna till årstiderna.com, bidrar med sin expertis inom säsongsbetonad matlagning. Ditte Ingemann, med sin bakgrund inom näringslära och erfarenhet som kokboksförfattare, ger boken en professionell touch.

Genom att använda fermentering som konserveringsmetod kan läsaren inte bara fylla sina hyllor med smakfulla produkter utan också njuta av de hälsofördelar som följer med dessa näringsrika livsmedel. Boken uppmanar till kreativitet i köket och visar hur enkelt det är att börja fermentera hemma.

Mjölksyrade grönsaker är en trend inom matlagning som verkar vara här för att stanna. Och att fermentera själv är ingen konst, framförallt inte när du har denna bok till hjälp. I Fermentering hittar du 35 recept på fermenterade grönsaker och frukter. Du guidas genom alla steg så att du kan göra klassisk surkål, stark kimchi, läskande kombucha och mycket mer. Låt dig inspireras av denna urgamla konserveringsmetod, fyll hyllorna i skafferiet och låt tiden verka. Resultatet blir en näringsrik och stärkande smaksensation.

SHANE PETERSON är självförsörjningsentusiast, naturälskare och brinner för fermentering.

SØREN EJLERSEN är en av grundarna till årstiderna.com.

DITTE INGELMANN är kokboksförfattare, matfotograf och receptutvecklare. Hon har en examen i näringslära och driver instagramkontot @ditsen med över 170 000 följare.