Birgitta Rasmusson

---

Birgittas bästa - Kakor vi minns

BIRGITTAS BÄSTA - KAKOR vi minns är en inbjudande och nostalgisk kokbok som tar läsaren med på en resa genom bakverkens historia. Författaren Birgitta Rasmusson, känd som "Sveriges kakdrottning" och domare i det populära tv-programmet Hela Sverige bakar, har samlat sina mest älskade recept från en tid då kafékulturen blomstrade i Sverige och bakverk blev en central del av vår sociala gemenskap.

Boken erbjuder en mångfald av recept, från tidlösa klassiker som Sachertårta och Sarah Bernhard till mer okända men lika delikata alternativ som babas och spickulader. Varje recept är inte bara en instruktion för bakning, utan också en berättelse. Birgitta delar med sig av bakverkets historia och dess plats i vår kultur, vilket ger varje kaka en djupare mening och koppling till traditioner som sträcker sig tillbaka till 1500-talet.

Rasmusson har genom åren bevarat receptfavoriter från sin egen familj och vänner, vilket ger boken en personlig och varm känsla. Det är en skattkista av smakminnen som väcker nostalgi och inspiration, perfekt för både erfarna bagare och nybörjare som vill utforska den svenska baktraditionen.

Med Birgittas bästa - Kakor vi minns får du inte bara tillgång till en mängd välsmakande recept, utan också en djupare förståelse för de bakverk som har format vårt fikakultur. Oavsett om du planerar en söndagsfika med familjen eller vill imponera på vännerna med något nytt, erbjuder denna bok en rikedom av alternativ som garanterat kommer att glädja både smaklökar och sinnen.

Att gå på kafé eller sitta på kaffehus och njuta av en kopp kaffe med något elegant bakverk till blev på modet i Sverige under 1800-talets andra hälft. Men det är i Italien som det europeiska sockerbageriet har sin vagga. Under hela 1500-talet blickade de europeiska hoven mot Venedig och Florens där det skapades bakverk som vi än idag känner igen, som eclairer och toscatårta. De kakor som däremot anses vara världens äldsta är pepparkakor och kringlor. Första gången pepparkakor nämns i vårt land är hos nunnorna i Vadstena 1444, där de redan då fick en kaka om dagen för att må bra. I sina gömmor har Birgitta Rasmusson genom åren sparat på receptfavoriter från förr. Det är allt från hennes mors vaxduksböcker till lösa blad med handskrivna rader, recept som älskats av hennes egen familj eller vänner och bekanta. Länge har hon haft tanken att sammanställa recepten. Birgittas bästa Kakor vi minns är en sann receptskatt. Här finns riktiga klassiker som Sachertårta, Sarah Bernhard och radiokaka, såväl som de mindre kända kakorna babas, knackers och spickulader. Med varje recept presenteras också bakverkets historia, kakans egen bakgrundsberättelse. Dessutom får vi veta lite mer om hur vissa bakverk har blivit de klassiker vi idag känner igen dem som på kaféer både här i Sverige och runtom hela Europa. BIRGITTA RASMUSSON är idag hela Sveriges kakdrottning genom sin roll som domare i det populära tv-programmet Hela Sverige bakar. Ända sedan Birgitta började på Ica Provkök på 1980-talet har hon arbetat med både bak- och kokböcker, framför allt med klassikern Sju sorters kakor. På Lind Co har hon tidigare utkommit med Birgittas bästa Favoritrecepten till det svenska fikat (2014, 2016), och Birgittas bästa julkakor (2017) som sålt i närmare 35 000 ex.