Bengt Petersen

---

Från Västerhav

I EN VÄRLD där havet erbjuder en oändlig variation av smaker och texturer, står Bengt Petersens "Från Västerhav: En fiskkokbok" ut som en inspirerande guide för alla som vill utforska det rika utbudet av fisk- och skaldjursrätter. Med en passion för gastronomi och en djup förståelse för råvaror, har Petersen samlat en rad recept som inte bara hyllar den svenska västkusten, utan även tar inspiration från grannländerna Norge och Danmark.

Boken innehåller en mångfald av utsökta recept som är noggrant utvalda för att framhäva den färska fisken och skaldjuren, vilka idag enkelt kan nås tack vare effektiva transportlösningar. Här finns något för alla smaker, oavsett om du föredrar en klassisk ugnskokt piggvar eller en fräsch kall makrill med marinerade grönsaker. Petersens recept är utformade med flexibilitet i åtanke; han uppmuntrar läsaren att experimentera med olika fisksorter. Kanske har du torsk hemma och vill byta ut den mot kolja eller gös? Med Petersens vägledning blir det enkelt att anpassa recepten efter vad som finns tillgängligt.

Illustrerad av konstnären Kjell Sjögren, erbjuder "Från Västerhav" inte bara en visuell njutning, utan också en smakupplevelse som kan förvandla varje måltid till en fest. Boken är en utmärkt resurs för både nybörjare och erfarna kockar som vill fördjupa sig i fiskens värld och lära sig mer om hur man tillagar dessa delikatesser på bästa sätt.

Oavsett om du vill imponera på gästerna eller bara unna dig själv något gott, är "Från Västerhav" en värdefull följeslagare i köket. Låt dig inspireras av Bengt Petersens recept och upptäck hur enkelt det kan vara att skapa läckra rätter med havets skatter.

Från Västerhav

Den kände göteborgstraktören Bengt Petersen presenterar nu en ny samling utsökta recept på fisk-, skaldjurs- och smårätter. Till denna bok, som illustrerats av konstnären Kjell Sjögren, har recepten hämtats inte bara från den svenska västkusten utan även från Norge och Danmark.

De utgår oftast från den färska råvaran, som tack vare snabb transport från fiskeplatserna numera finns att tillgå i nästan hela landet. Ibland anges emellertid fryst fisk som ett alternativ. Det är inte alltid man behöver känna sig bunden till just den fisksort som receptet anger. Slätvar kan t ex ersätta piggvar, torsk kan bytas mot kolja och rödspotta mot annan plattfisk. På ostkusten kan man mycket väl använda gös i stället för torsk eller kolja.

Pröva och njut av Bengt Petersens ugnskokta piggvar, av hans kalla makrill med marinerade grönsaker eller av Ing-Maries ansjovisrulle. Det är delikatesser - från Västerhav.