Liber
I KORTHET: Boken Drycker och ansvarsfull alkoholservering ger en grundlig och praktisk guide för att servera alkohol på ett ansvarsfullt sätt.
Du betalar alltid endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett vikt eller antal böcker vid beställning av antikvariska och nya böcker från oss! Läs mer
LEVERANS: Vi skickar din beställning med Postnords Varubrev eller DHL Servicepoint.
Du betalar alltid endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett vikt eller antal böcker vid beställning av antikvariska och nya böcker från oss! Läs mer
Läs mer om olika typer av bindningar här.
RETUR & ÅNGERRÄTT: Du har alltid 14 dagars ångerrätt oavsett anledning, från den dagen du tar emot din leverans.
Skulle vår beskrivning av skicket på boken misstämma eller om vi på annat sätt gjort fel, står vi självfallet för returfrakten.
VEM FÅR MAN servera alkohol och vad måste man ta hänsyn till? Det är huvudfrågorna som ställs i Drycker och ansvarsfull alkoholservering.
Utmärkande drag
Varje kapitel inleds med avsnittets mål
Innehåller gruppuppgifter och etiska dilemman
Verklighetsbaserade exempel sätter ämnet i ett sammanhang
Att servera drycker innebär att förmedla en smakupplevelse. Gästen ska trivas och vilja komma tillbaka. Krogen ska också vara en trivsam och säker plats för såväl gäster som personal. För att uppnå detta är arbetet med ansvarsfull alkoholservering en viktig del.
Drycker och ansvarsfull alkoholhantering är uppdelad i fem delar. Den första delen ger en bakgrund till alkoholhistorien och följs av en del som behandlar varma och kalla drycker. Del tre behandlar alkoholskador och följs av en del som behandlar det praktiska arbetet med servering av drycker. Boken avslutas med en del som behandlar etiska frågor kopplat till alkoholservering.
Varje kapitel inleds med vilka mål som finns för kapitlet. Insprängda i texten finns gruppuppgifter och etiska dilemman för eget ställningstagande. Tydligt utsatta finns också verklighetsbaserade exempel som knyter samman faktatexten med den yrkesverksammes vardag.
Boken är främst avsedd för kursen drycker och ansvarsfull alkoholservering på Restaurang- och livsmedelsprogrammet och Hotell- och turismprogrammet, men den är också användbar i samband med fortbildning kring ansvarsfull alkoholservering.
Om författarna
Ingrid Lindholm är socionom och arbetar med tillståndsfrågor i Malmö stad. Hon har i många år arbetat statligt och kommunalt med tillstånds- och avtalsfrågor på offentlig plats.
Bindning: Häftad. 8:o (195x248 mm) År: Utg. 2014. Omfång: 160 s. ISBN: 9789147108008. Språk: Svenska
Hitta fler liknande böcker i dessa kategorier:
Använd gärna länkarna nedan för att hitta liknande böcker.
Författare: Lindholm, Ingrid
Titel: Drycker och ansvarsfull alkoholservering
Förlag: Liber
Serie: Drycker och ansvarsfull alkoholservering
Genre: Samhälle, politik och debatt
Artikelnr: 232032201