Gå vidare till innehåll

Vi älskar böcker, gör du?

★ ★ ★ ★ ★ | 4,9 / Google Reviews

h:ström - Text & Kultur (etabl. 1998) driver antikvariat, bokhandel, tryckeri och distribution

Endast 49 kr i frakt, oavsett vikt och antal böcker. Läs mer
★ ★ ★ ★ ★ | 4,9 / Google Reviews
Gå vidare till produktinformation
1 av 1

Grantham Books Services

Jun Takahashi
The Art and Science of Sushi

Ordinarie pris 658 kr
Ordinarie pris Försäljningspris 658 kr
Rea Slutsåld
Passa på: Endast 2 exemplar i lager.


I KORTHET: Explore the art and science of sushi-making with Tokyo-based chef Jun Takahashi in this comprehensive guide.

  • Expertinsikter: Få unika insikter i sushi från en mästare på området.
  • Omfattande täckning: Allt från vetenskap till tekniker till recept, med vackra foton och diagram.
  • Mångsidiga färdigheter: Lär dig allt från att välja färsk fisk till att tillaga traditionella japanska rätter.

Endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett antal böcker!

Du betalar alltid endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett vikt eller antal böcker vid beställning av antikvariska och nya böcker från oss! Läs mer

LEVERANS: Skickas inom 3-6 vardagar.

LEVERANS: Vi skickar din beställning med Postnords Varubrev eller DHL Servicepoint.

Du betalar alltid endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett vikt eller antal böcker vid beställning av antikvariska och nya böcker från oss! Läs mer

Förlagsny bok | Förlagsband

Läs mer om olika typer av bindningar här.

ÅNGERRÄTT inom 14 dagar efter leverans.

RETUR & ÅNGERRÄTT: Du har alltid 14 dagars ångerrätt oavsett anledning, från den dagen du tar emot din leverans.

Skulle vår beskrivning av skicket på boken misstämma eller om vi på annat sätt gjort fel, står vi självfallet för returfrakten.

DISCOVER EVERYTHING THERE is to know about sushi!

Sushi has taken the world by storm. Now, brilliant young Tokyo-based sushi chef Jun Takahashi wants to share his love and scientific knowledge of sushi-making with the world! His mastery of all things sushi is unparalleled and will appeal to professional chefs and sushi amateurs alike.

With the help of gorgeous color photos and informative charts and diagrams, Takahashi and his two co-authors, Hidemi Sato and Mitose Tsuchida, cover the full range of sushi-making topics-from the biology and scientific composition of the ingredients, to the techniques sushi chefs learn over years of difficult training, to basic recipes for Tokyo-style sushi rice, sauces, condiments, and side dishes. The book's sections include lessons on how to:

• Find all types of seafood, such as eel, sea urchins, tuna, etc.

• Marinate fish with kombu seaweed.

• Cure fish with vinegar and sugar.

• Use and maintain high-quality Japanese sushi knives and an Ohitsu (a wooden rice container).

• Recognize the anatomy of a fish, different ways to cut a fish, and where to find the best meat.

• Shuck and prepare clams, such as the Mirugai Clam.

• Identify vinegar varieties and soy sauces.

• Prepare wasabi as well as grate, boil, and pickle ginger.

• Cook with heat and the differences between simmering (grilling) and dry-cooking (pan frying).

• Perfect traditional Japanese dishes, such as the tamago-yaki, Japanese Omelet.

• Recipes for 23 different types of sushi.

Whether you're a professional chef, a casual lover of Japanese cuisine, or a sushi fanatic, this beautiful book will provide fascinating insights into the world of Japan's iconic national dish.


Bindning: Förlagsband. 4:o (191x254 mm) År: 2022. Omfång: 224 s. ISBN: 9784805317136. Språk: Engelska


Hitta fler liknande böcker i dessa kategorier:

Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:

Använd gärna länkarna nedan för att hitta liknande böcker.

Författare: Takahashi, Jun
Titel: The Art and Science of Sushi
Förlag: Grantham Books Services
Genre: Utländska berättare
Artikelnr: 14153248

Läst denna bok och vill hjälpa oss att förstå..? Delta i vår enkät om denna bok, klicka...

Visa alla uppgifter

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Upptäck mer skönlitteratur

Botanisera bland alla våra skönlitterära kategorier: klassiker, kvalitetslitteratur, norrländska berättare, spänning, fantasy, science fiction, skönlitteratur för barn och ungdom och mycket mer!

Mer skönlitteratur

Låt dig inspireras

Du hittar inspiration till vidare läsning bland våra bloggar och informationssidor! Här hittar du allt från boktips till information om litterära traditioner och riktningar.

Mer inspiration