{"product_id":"6390099265","title":"Kjäll, Andreas ; Botlero, Patrick Risotto | DET NYA ITALIENSKA KÖKET","description":"\u003ch2 style=\"display: none;\"\u003eInformation om Det nya italienska köket av Kjäll, Andreas ; Botlero, Patrick Risotto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDet nya italienska köket\u003c\/strong\u003e utmanar dina matuppfattningar med spännande recept och kulturinsikter. Perfekt för matälskare!\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"product__accordion accordion quick-add-hidden\" style=\"background-color: #edeae3;\"\u003e\u003cdetails id=\"Details-collapsible_tab_1\"\u003e\u003csummary role=\"button\" aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"ProductAccordion-collapsible_tab_1\" class=\"accordion__summary\"\u003e\u003cdiv class=\"summary__title flex\" style=\"padding: 0 2rem 0 2rem;\"\u003e\u003ch3 class=\"accordion__title inline-richtext\" style=\"line-height: 2.5rem;\"\u003eFörlagets information\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003csvg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" class=\"icon icon-caret\" viewbox=\"0 0 10 6\"\u003e\u003cpath fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M9.354.646a.5.5 0 00-.708 0L5 4.293 1.354.646a.5.5 0 00-.708.708l4 4a.5.5 0 00.708 0l4-4a.5.5 0 000-.708z\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"accordion__content rte\" id=\"ProductAccordion-collapsible_tab_1\" style=\"padding: 0 2rem 0 2rem;\"\u003e\n\u003cp\u003eTänk om allt du visste om italiensk mat var en lögn. Grädde i carbonaran? Italienskt. Napolitansk pizza? Amerikansk. Historierna om nonnas gamla recept? Fabricerade. Pasta? En gång på väg att bli förbjuden av fascisterna för att den inte var tillräckligt italiensk. Det nya italienska köket är en reseskildring och en kokbok där vi träffar kockarna som vågar göra upp med de påhittade traditionerna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTänk om allt du visste om italiensk mat var en lögn. Grädde i carbonaran? Italienskt. Napolitansk pizza? Amerikansk. Historierna om nonnas gamla recept? Fabricerade. Pasta? En gång på väg att bli förbjuden av fascisterna för att den inte var tillräckligt italiensk. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tallriken är Italien ett alldeles särskilt konservativt land. Köket är konserverat och recepten ska lagas så som de alltid har lagats. Traditionalisterna har länge haft ett hårt grepp om matkulturen. Historierna handlar om drottningar som äter pizza och fåraherdar som slänger ihop en amatriciana ute på fältet. Problemet är bara att de har fel. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSanningen är att det italienska köket - så som världen lärt känna det - är ett relativt nytt fenomen. Det formas i början av 1900-talet men det dröjer till 50-talet innan det exploderar. \u003ci\u003eDet nya italienska köket\u003c\/i\u003e är berättelsen om ett land som i efterkrigstid finner sin identitet via maten. Men som längs vägen lyckas med konststycket att ge nya maträtter ett falskt ursprung. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003ci\u003eDet nya italienska köket\u003c\/i\u003e är en reseskildring och en kokbok där vi träffar kockarna som vågar göra upp med de påhittade traditionerna. Deras recept sträcker sig från de riktiga gamla (regionala) rätterna, via de romantiserade 50-talsrecepten, till en ny typ av italiensk mat som bryter mot de felaktigt strikta reglerna och istället bygger på det som det italienska köket egentligen alltid handlat om: en kreativ matlagning utan pekpinnar, ständigt i förändring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Innehåller också: Serie A-romantik, utsvävningar om franska författarkollektiv, överdriven konsumtion av caffè corretto, besatt jakt på bensinmacksbarer, futurism och kinesisk rebellkonst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e”Andreas Kjäll och Patrick Risotto Botlero är inte mycket för dagens slit och släng-kokböcker. 2020 gav duon ut praktverket ’Den stora risottoresan’ som utsågs till en av världens tre bästa böcker om italiensk mat av Gourmand world cookbook awards. Nu följer de upp med 2,5 kilo tunga ’Det nya italienska köket’, en kombinerad reportage- och kokbok skräddad som en formfulländad kaffebordsbok.” \u003c\/i\u003e\u003cbr\u003eSvenska Dagbladet \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e”Det är en magnifik koloss till bok på nästan 400 sidor där duon, tillsammans med fotografen Oskar Fäldt, åker runt och besöker krögare och bönder i hela Italien. [...] De proffs som svenskarna möter har respekt för traditioner men vill samtidigt utveckla det italienska köket. Risotto med lakrits? Varför inte?” \u003c\/i\u003e\u003cbr\u003eSydsvenskan \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e”I sin nya bok Det nya italienska köket reser [Kjäll och Botlero] runt för att ta reda på hur landets ursprungliga matlagning faktiskt såg ut - och hur de i dag så ikoniska rätterna egentligen uppkom. Resultatet lär få vilken carbonara-elitist som helst att sätta griskinden i halsen.”\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003eMagasinet Filter\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e”Utöver vackra foton på mat, människor och miljöer innehåller boken långa texter och intervjuer som kretsar kring italiensk mat ur historiska, kulturella och socioekonomiska perspektiv. [...] Det är sannerligen intressant läsning och urvalet av recept är mycket spännande.” \u003c\/i\u003e\u003cbr\u003eBTJ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"product__accordion accordion quick-add-hidden\" style=\"background-color: #edeae3;\"\u003e\u003cdetails id=\"Details-collapsible_tab_1\"\u003e\u003csummary role=\"button\" aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"ProductAccordion-collapsible_tab_1\" class=\"accordion__summary\"\u003e\u003cdiv class=\"summary__title flex\" style=\"padding: 0 2rem 0 2rem;\"\u003e\u003ch3 class=\"accordion__title inline-richtext\" style=\"line-height: 2.5rem;\"\u003eData om boken\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003csvg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" class=\"icon icon-caret\" viewbox=\"0 0 10 6\"\u003e\u003cpath fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M9.354.646a.5.5 0 00-.708 0L5 4.293 1.354.646a.5.5 0 00-.708.708l4 4a.5.5 0 00.708 0l4-4a.5.5 0 000-.708z\" fill=\"currentColor\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"accordion__content rte\" id=\"ProductAccordion-collapsible_tab_1\" style=\"padding: 0 2rem 0 2rem;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"padding: 0 20px 0 20px; border: thin solid #000000;\"\u003e\u003cp style=\"font-size: smaller;\"\u003e\u003cb\u003eBindning:\u003c\/b\u003e Förlagsband. 4:o (250x295 mm)\u003cb\u003eÅr:\u003c\/b\u003e Utg. 2026. \u003cb\u003eOmfång:\u003c\/b\u003e 384 s. \u003cb\u003eISBN:\u003c\/b\u003e 9789198474510. \u003cb\u003eSpråk:\u003c\/b\u003e Svenska\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"padding: 0 20px 0 20px; border: thin solid #000000;\"\u003e\u003cp style=\"font-size: smaller;\"\u003e\u003cb\u003eFörfattare:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"\/search?q=title:Kj%C3%A4ll+Andreas+;+Botlero+Patrick+Risotto\"\u003eKjäll, Andreas ; Botlero, Patrick Risotto\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e\u003cb\u003eTitel:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"\/search?q=title:Det+nya+italienska+k%C3%B6ket\"\u003eDet nya italienska köket\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e\u003cb\u003eFörlag:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"\/search?q=vendor:Wild+Carnation+Publishing+AB\"\u003eWild Carnation Publishing AB\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e\u003cb\u003eGenre:\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"\/search?q=Mat+och+dryck\"\u003eMat och dryck\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e\u003cb\u003eArtikelnr:\u003c\/b\u003e 6390099265\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/div\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eDet nya italienska köket\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e av \u003cstrong\u003eKjäll, Andreas ; Botlero, Patrick Risotto\u003c\/strong\u003e hittar du under genren \u003cstrong\u003eMat \u0026amp; dryck\u003c\/strong\u003e inom \u003cstrong\u003eMat \u0026amp; dryck\u003c\/strong\u003e i kategorin \u003cstrong\u003eLivsstil \u0026amp; fritid\u003c\/strong\u003e. Hitta fler liknande böcker:\u003cbr\u003e\u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='https:\/\/bok.hstrom.se\/collections\/livsstil-fritid'\"\u003eLivsstil \u0026amp; fritid\u003c\/button\u003e \u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='https:\/\/bok.hstrom.se\/collections\/mat-dryck-livsstil-fritid-hvd'\"\u003eMat \u0026amp; dryck\u003c\/button\u003e \u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='\/search?q=tag:Livsstil%2B%2Bfritid%2BMat%2B%2Bdryck%2BMat%2B%2Bdryck'\"\u003eMat \u0026amp; dryck\u003c\/button\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eHitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='\/search?q=tag:Italien'\"\u003eItalien\u003c\/button\u003e \u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='\/search?q=tag:mat'\"\u003emat\u003c\/button\u003e \u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='\/search?q=tag:recept'\"\u003erecept\u003c\/button\u003e \u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='\/search?q=tag:reseskildring'\"\u003ereseskildring\u003c\/button\u003e \u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='\/search?q=tag:kokbok'\"\u003ekokbok\u003c\/button\u003e \u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='\/search?q=tag:kultur'\"\u003ekultur\u003c\/button\u003e \u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='\/search?q=tag:historia'\"\u003ehistoria\u003c\/button\u003e \u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='\/search?q=tag:italiensk%2Bmat'\"\u003eitaliensk mat\u003c\/button\u003e \u003cbutton class=\"product-form__submit button button--secondary\" onclick=\"window.location.href='\/search?q=tag:Mat%2Boch%2Bdryck'\"\u003eMat och dryck\u003c\/button\u003e \u003cbutton class=\"product-form__submit button button--full-width \" onclick=\"window.location.href='\/search?q=title:Kjäll%2BAndreas%2B%2BBotlero%2BPatrick%2BRisotto%2BDet%2Bnya%2Bitalienska%2Bköket'\"\u003eSök fler exemplar av denna bok\u003c\/button\u003e\u003cbutton class=\"product-form__submit button button--full-width \" onclick=\"window.location.href='\/search?q=title:Kjäll,%2BAndreas%2B%2BBotlero,%2BPatrick%2BRisotto'\"\u003eFler böcker av Kjäll, Andreas ; Botlero, Patrick Risotto\u003c\/button\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wild Carnation Publishing AB","offers":[{"title":"Ny bok \/ Förlagsband","offer_id":53382209700107,"sku":"6390099265","price":388.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/8856\/1163\/files\/6390099265_c94d2969-45fb-4e11-a085-2bef372878a4.jpg?v=1790143702","url":"https:\/\/bok.hstrom.se\/products\/6390099265","provider":"bok.hstrom.se | Antikvariat \u0026 Bokhandel","version":"1.0","type":"link"}